敖瀚自宅


6月2日, ART POWER 100无界老友记 再次回归

我们将聚焦艺术、设计领域的一些精英

由他们邀请自己的两三位老友

畅聊艺术、设计、生活与人生

这一期,我们特别邀请了知名设计师

敖瀚带着他的三位好友

唐云X陈威X张海丰

共同讨论艺术与饮食

ART POWER 100 CLUB的成员也受邀

来到设计师敖瀚家中现场聆听


敖瀚家中一角


敖瀚聚焦餐饮行业

是将美食与人与空间融洽链接的高手

同时也是爱生活懂生活的达人

家中的氛围既高级又自然

从各地寻找的天然原木桌子

与四处摆放的树枝和花卉

相得益彰


敖瀚为CLUB会员准备的点心


敖瀚为到场的好友

和ART POWER 100 CLUB会员

精心准备了西式甜点

新鲜水果和熬得浓浓的桃胶银耳


张海丰x唐云x陈威在敖瀚家中作客



直播之前

四位好友

与ART POWER 100 CLUB会员

品茶、交流


无界老友记直播现场


四位好友从美食出发

延展到中国古典美学基因

讨论如何将不变的本源

用当代语言体现出来

美食如此,设计如此,生活亦如此



高端餐饮应该是渐入佳境的状态。

敖瀚 

瀚唐风景室内设计有限公司创始人、设计总监

1. 人在吃的过程中是可以感受到食物所传达出的情感。因此在设计空间的过程中,我会时刻回忆起来这种情感,而我做的是用空间的语言表现出来。当我们进入沉浸式空间的时候,最终的主题自始自终都是:食物想传达怎样的情感。

2. 中国传统文化有一点内核一直没变,即内敛含蓄。比如开水白菜,呈现出来的只是一碗清汤煮的白菜,而背后食材的复杂高级是看不到的。高端餐饮应该是渐入佳境的状态。

3. 不同的思维模式形成中国与日本园林完全不同的感受。日本的园林通常在寺庙,进入园林的人们怀着崇敬心,抱着的是不可亵玩的心态。中国师法自然,人是本位,园林与个人是互动关系,所以要考虑人穿梭其中节奏和层次的变化。


餐饮空间的设计不应该抢过人和食物。

唐云  

瀚唐风景室内设计有限公司创始人、设计总监

餐饮空间的设计不应该抢过人和食物。

1. 当设计嵌入中国美学,首先需要表达“静和远”,中国传统文化中的“内敛”是“静和远”的外在体现。静则虚,虚才会变远,远而知广大,空则灵气往来。要表现内敛的中国意境的饮食环境,这是非常重要的。

2. 对于餐饮空间的设计不应该抢过人和食物,否则人们在空间中社交的时候会被打扰,被物盖过。中国文化中讲究天人合一,讲究平等性,不是以自我的角度看天地,而是相融的关系。相融才会有逍遥之境,大自在。这种文化的价值追求是我们的基因密码。


餐饮是与个人发生共鸣的载体,也是社交的“强链接”。

陈威 

北京潮堂品牌创始人

北京金悦品牌创始人

1. 关于仪式的设定,从餐饮开始,通过我们的世界观进行文化和生活态度的表达,让生活在当今时代的人们,对于美的认知产生效果和共鸣。

2. 中国人、日本人 、欧洲人对于园林和建筑之间的关系处理是完全不一样的。因为各自的逻辑不一样。欧洲人建造园林的目的是彰显权利的象征和贵族的特权。而中国园林是一种生活自信的表达,那些当下认为的仪式感、庄重、规训和庄严都是古人在生活中自然的体现,好用、好看、好玩。他们是幽默的,当房子不够把玩的时候,就开始造园子:假山、穿孔、密道、密室等这些都是生活延展和乐趣的一部分。

3. 事实上,大家的认知水平和审美都在提升,到了一定的程度之后,文化为我们所用,变成生活中核心的话题,这也是餐饮变成热点话题的原因。餐饮是与个人发生共鸣的载体,也是社交的“强链接”。每个人的沉淀和眼光视角,是最容易在和生活中“强链接”的事物上形成反射。


其实我们每个人做的都是同一件事,就是回到本源,再重新出发。

张海丰 

谁最中国微信平台创始人

北京谁立方文化有限公司总裁

1. 从时代的角度上来说,有些东西会进化,有些会被淘汰。在进化中有两个方向,一是回到事物的本质,另一方面是寻找文化的根源问题,即大逍遥、大自在。

2. 当下我们缺的是要找到文化的可能性。中国的民族性是千古不变的,我们找到它,把它变得当代化。我们身处在一个变化特别大的时代,而“相信”的东西和基因的东西,其本质基本上是不变的。变的只是外表。我们的文化只是觉醒,还没到自信的地步。文化自信是需要达到“心与物,我与他,我与我”之间的关系。当下设计餐厅,这种关系已经由原先的固态向多维的方面发展。好的设计是需要把这种连接点把握的刚刚好。

3. 其实我们每个人做的都是同一件事,就是回到本源,再重新出发。


敖瀚家中的后花园


CLUB会员在直播现场聆听


敖瀚家中桌上一景


 

WAAP CLUB会员与各位嘉宾集体合影


期待下次有你!



ART POWER 100 CLUB

部分现场会员分享记录


李晗

留学咨询顾问

首先,感谢主办方的邀请,让我有机会聆听大咖们的分享和大咖零距离接触。通过这次活动,从中学到了很多关于艺术方面的知识,比如中国园林的游,日本园林的静、坐,以及欧洲园林的立体等。最让我印象深刻的一个问题是唐云老师提出的关于孩子对于餐饮的要求,现在孩子的艺术审美起点就很高,那么未来餐饮艺术的发展方向在哪里,很值得思考。很有收获很值得参加的活动。



林志海

商学院运营

第一次参加CLUB的线下活动,是舒服的感觉,谢谢ART POWER 100。在设计师敖瀚的私宅,听四位嘉宾聊艺术和美食。其实听到更多的是关系,人和食物的关系,和空间的关系,和身边人的关系。我的感受是,可以在这类关系里更自在、纯粹。下午听大家聊到京华烟云,晚上来体验了。是新京菜,餐厅里有很多银杏的元素,服务很好。刚才听到一句话:第一次觉得有家店的服务比海底捞还好。真实感受,我不是打广告的。



特别鸣谢


场地提供:敖瀚自宅

直播平台:在艺App

摄影:颜秀直播



出品人/ 马继东

主编/ 尹菱

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责编/ 伊墨

编辑/ 虞盈盈

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监制/ 舒剑

运营/ 李海虹

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合作邮箱

media@artpower100.com

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官方网站

www.artpower100.com


2019-06-04

WAAP回放丨 回到本源,再重新出发

无界老友记第二季第一期:敖瀚×唐云×陈威×张海丰